{"id":1853,"date":"2011-08-18T11:55:31","date_gmt":"2011-08-18T10:55:31","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elpunt.cat\/carlesribera\/?p=1853"},"modified":"2011-08-28T11:57:27","modified_gmt":"2011-08-28T10:57:27","slug":"terra-de-restaurants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elpunt.cat\/carlesribera\/2011\/08\/18\/terra-de-restaurants\/","title":{"rendered":"Terra de restaurants"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\">Una de les grans not\u00edcies d\u2019aquest estiu ha estat el tancament d\u2019una de les joies de la corona catalana, el restaurant El Bulli comandat pel gran Ferran Adri\u00e0. Ara podria dir que no he sigut a temps d\u2019anar mai a sopar en aquest restaurant, per\u00f2 no ho dir\u00e9 perqu\u00e8 si no hi he anat \u00e9s, d\u2019entrada, perqu\u00e8 no hi he trucat mai per reservar taula ni per fer-me convidar. No he trobat mai el moment de gastar-me uns calerons que sempre he considerat que estaven m\u00e9s ben invertits en alguna altra experi\u00e8ncia sensorial. Admeto que Adri\u00e0 \u00e9s un geni, que el Bulli ha estat un temple de la gastronomia i que la promoci\u00f3 que ha fet del nostre pa\u00eds \u00e9s excepcional i merit\u00f2ria. Per\u00f2, po\u00e8tica a banda, la prosa em diu que un \u00e0pat per segons quin preu no m\u2019acaba de conv\u00e8ncer. I aix\u00f2 que per un preu similar he sopat al Celler de Can Roca i n\u2019he sortit conven\u00e7ud\u00edssim, tant de l\u2019indret, com del menjar, com, especialment, de la gran amabilitat i senzillesa gens fingida dels germans Roca, al restaurant dels pares dels quals, per cert, un servidor havia anat a menjar canelons i pollastre rostit alguns dissabtes d\u2019infantesa.<br \/>\nValor a banda, sempre he pensat que la bona cuina t\u00e9 un problema dif\u00edcilment resoluble respecte no pas de la relaci\u00f3 entre la qualitat i el preu sin\u00f3 comparativament amb altres disciplines art\u00edstiques. Posar\u00e9 un exemple: la mateixa setmana que El Bulli servia l\u2019\u00faltim sopar davant d\u2019un apostolat que superava per no gaire la dotzena de comensals, vaig visitar l\u2019exposici\u00f3 temporal Devorar Par\u00eds, que t\u00e9 en marxa el Museu Picasso de Barcelona. Durant una hora llarga vaig poder contemplar embadalit i meravellat algunes obres mestres de la pintura universal, a tocar del nas. B\u00e9, a tocar ben b\u00e9 del nas no perqu\u00e8 haurien saltat les alarmes. Per\u00f2 ja m\u2019enteneu. L\u2019entrada em va costar sis euros. Aquell mateix dia, en una llibreria em vaig firar una novel\u00b7la extraordin\u00e0ria, Un bon partit, de Vikram Seth, que em va costar vint-i-quatre euros en edici\u00f3 de butxaca: mil set-centes p\u00e0gines extraordin\u00e0ries. La podr\u00e9 llegir, a m\u00e9s, tantes vegades com vulgui. Podria continuar amb la pel\u00b7l\u00edcula del vespre a la televisi\u00f3, etc\u00e8tera, etc\u00e8tera, etc\u00e8tera. Comparativament, el plaer que resulta d\u2019anar a un museu, veure una pel\u00b7l\u00edcula o llegir un llibre \u00e9s tan o m\u00e9s intens per un preu molt m\u00e9s assequible. La cuina, dissortadament, t\u00e9 un problema de competitivitat irresoluble, que no la convertir\u00e0 mai en un fenomen cultural de masses. S\u2019hi sumen diversos factors, comen\u00e7ant pels preus dels productes utilitzats, que fan impossible una rebaixa substancial de les cartes. S\u2019hi afegeix, a m\u00e9s, que comparativament un restaurant dolent \u00e9s tamb\u00e9 massa car. No es pot menjar una trista pizza per menys de vint euros gaireb\u00e9 enlloc, si hi comptes la beguda, el cobert i el caf\u00e8. Aix\u00f2 s\u00ed que \u00e9s imperdonable.<br \/>\nAlg\u00fa em podr\u00e0 dir que faig trampa. Que, per exemple, tenir un Picasso a la paret del menjador \u00e9s inabastable. I que contractar la Filharm\u00f2nica de Berl\u00edn perqu\u00e8 et vingui a tocar a casa la cinquena de Mahler \u00e9s impossible. El menjar d\u2019El Bulli, d\u2019acord, tothom se l\u2019enduia posat. Per\u00f2, un cop a casa, tard o d\u2019hora acaba marxant aig\u00fces avall. <em><strong>(Publicat a Pres\u00e8ncia el 14 d&#8217;agost de 2011)<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una de les grans not\u00edcies d\u2019aquest estiu ha estat el tancament d\u2019una de les joies de la corona catalana, el restaurant El Bulli comandat pel gran Ferran Adri\u00e0. Ara podria dir que no he sigut a temps d\u2019anar mai a sopar en aquest restaurant, per\u00f2 no ho dir\u00e9 perqu\u00e8 si no hi he anat \u00e9s, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[281,201],"tags":[294,5409],"class_list":["post-1853","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ni-tu-ni-vos","category-presencia","tag-nitunivos","tag-presencia"],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elpunt.cat\/carlesribera\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1853","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elpunt.cat\/carlesribera\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elpunt.cat\/carlesribera\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elpunt.cat\/carlesribera\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elpunt.cat\/carlesribera\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1853"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blogs.elpunt.cat\/carlesribera\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1853\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1855,"href":"https:\/\/blogs.elpunt.cat\/carlesribera\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1853\/revisions\/1855"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elpunt.cat\/carlesribera\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1853"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elpunt.cat\/carlesribera\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1853"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elpunt.cat\/carlesribera\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1853"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}