Arxiu de l'autor: Iolanda Bustos
Suprema de lluç amb salsa de tarongina
Els grecs consideraven la tarongina una planta mel•lífera. Per això la van anomenar melissophyllon, paraula composta que vol dir mélisa (abella) i phýllon (fulla). El seu nom científic és Melisa officinalis L. ; en català també se l’anomena tarongí, citronella, … Continua llegint
Fulles de borraina cruixents, farcides de bacallà i mel
La Borraina o borratja, és una planta d’aspecte molt aspre, però realment fina de gust. El més habitual és consumir les fulles i tiges bullides com qualsevol altre verdura, en sopes, truites… A la zona de Navarra la cultiven, però … Continua llegint
Espatlla de xai amb aranyons
El Patxaran és una beguda molt coneguda, però tothom coneix el fruit que s’utilitza per elaborar-la? són els aranyons, el fruit del Prunus spinosa L. ; amb aquests fruits es poden fer un munt de receptes dolces i salades. En … Continua llegint
Magret d’ànec amb gínjols
El ginjoler (Ziziphus jujuba Mill.), és un arbre o arbust i la seva alçada està relacionada amb la humitat que tingui el terreny. Les fulles estan disposades com en ziga-zaga de color verd fosc. Als fruits se’ls anomena gínjols, són … Continua llegint
Amanida de crèixens, salmó i fruites a l’aroma de menta
Més flors, herbes i fruits silvestres a www.iolandabustos.com [Youtube]oQbyRC1OoBY[/Youtube]
Amanida de maduixetes, recuit i aire de tarongina
Més flors, herbes i fruits silvestres a www.iolandabustos.com [Youtube]-ypTCT_Qtp4[/Youtube]
Bunyols de flors de saüc
Més flors, herbes i fruits silvestres a www.iolandabustos.com [Youtube]hQIcIvSMmUI[/Youtube]
Gelea de Violetes silvestres
Més flors, herbes i fruits silvestres a www.iolandabustos.com Del febrer fins ben entrada la primavera podeu collir flors de violeta en boscos i marges ombrívols, des terra baixa fins els 1400metres. [Youtube]g-TrViom-Rs[/Youtube] La violeta (Viola odorata L.) és molt agraïda, … Continua llegint