Envinats

Ara que som a l’estiu, val la pena aprofitar per tastar vins blancs que venen molt de gust.

Tot i que sovint molta gent menysté els vins blancs, personalment trobo que tenen molts matisos i que podem trobar-hi tanta complexitat aromàtica i gustativa com al negre més complet. Especialment als blancs fermentats en fusta o que hagin tingut criança.

L’altre dia, tot sopant amb els envinats Josep i Miquel vam tastar :

• Perafita Picapoll 2007. Celler Martín Faixó. DO Empordà.
  Un jove de groc pàlid. Aromes cítrics i florals amb records dolços de reposteria. Fresc.
• Domaine Bernard Defaix Chablis 2005. Milly – Borgonya.
  Un Chardonnay de Chablis elegant. No gaire aromàtic. Potser li faltava temps de guarda.
• La Pubilla. Brut nature 1999. Pere Ventura.
  Un gran cava del celler Pere Ventura.
• Riveto. Dante Rivetti. DOC Moscato d’Asti.
  Una sorpresa. Un vi escumós italià 100% moscatell. Molt dolç. Ideal per postres o per un compartir amb un foie.

Tots bons vins i molt agradables cadascun d’ells dins el seu moment.

Per cert, com a anècdota, dir que en Miquel ens va portar un vi de més de 60 anys ! L’experiment consistia en veure què sortia d’un vi de taula després de tot aquest temps. Doncs bé, realment no es podia beure. El color era marró fosc i deixava la copa tacada d’un groc-ocre intens. Semblava iode. Per tant, aquella falàcia de “el vi com més vell millor”, queda confirmada.

Bon estiu envinats !

Dani Coll